如果有人问你世界上最不干净的油是什么的话，相信绝大多数的人都会回答地沟油和反式脂肪，其实这两种油确实对人体健康有极大的影响，但是除了这两种之外还有一种有对身体的影响也非常的大。

所谓的大豆油其实就是用大豆榨取的植物性食用油，听上去没有任何的问题，但其实，大豆油非常容易让人长胖，而且进入人体之后也会导致更多的代谢性问题，对肝脏也存在着一定的影响。

1、大豆油相对比其他的植物油更容易导致肥胖。

2、大豆油当中含有丰富的O-6脂肪酸，在高温状态下，特别容易分解出反式脂肪酸。

3、大豆油当中的物质在高温环境下会氧化，进入人体之后会导致炎症。

4、大豆油当中的成分会刺激黑色素瘤的形成，长期使用的话，健康势必会受到影响。

1、花生油

花生油的使用频率非常的高，但是其中的不饱和脂肪酸含量同样非常的高，虽然可以保证细胞正常运转，为人体提供足够的营养，但是却无法保证原材料毕竟花生特别容易霉变，从中产生黄曲霉素，经常食用不安全的花生油很有可能会致癌。

2、菜籽油

菜籽油其实就是用油菜籽榨取的食用油，同样含有丰富的不饱和脂肪酸，除此之外还含有人体所需要的各种微量元素，但是却含有一种会导致血管内形成脂肪沉淀的脂肪酸——芥酸。

3、橄榄油

近几年来，橄榄油走进了千家万户，其实橄榄油是属于优质的不饱和脂肪酸，对于心脑血管疾病患者，高血压患者以及高血脂患者而言，可以适当的吃点橄榄油，但是橄榄油有一个最大的问题，那就是不耐高温所以凉拌的时候放橄榄油最为合适。

4、玉米油

玉米油不仅仅含有丰富的不饱和脂肪酸，与此同时还含有丰富的维生素E可以降低人体内的胆固醇水平，另外也能够预防心脑血管疾病，但是玉米油最大的问题就是和花生油一样原料容易霉变，产生黄曲霉素。

通过对这4种油的描述，相信大家也有了最基本的判断，其实每种油都有自己的优点，与此同时也有缺点，在选择食用油的时候可以尽可能的多更换着车，没有必要抓着一种吃。